Avis Viniou
Le Château d’Yquem 1996, issu de la prestigieuse appellation Sauternes, est un vin blanc demi-sec qui incarne l'élégance et la complexité des grands vins liquoreux de Bordeaux. Elaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce millésime bénéficie du terroir unique de Sauternais, où un microclimat brumeux favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration d'arômes et de sucres. Le domaine, reconnu depuis le XVIIe siècle, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins d'une incroyable longévité et profondeur, se distinguant par un équilibre parfait entre acidité et sucrosité.
Pour magnifier ce Sauternes, envisagez de l'accompagner d'un foie gras poêlé ou d'un plateau de fromages bleus comme le Roquefort. Ses notes de fruits confits et de miel se marient également à merveille avec des desserts à base de fruits exotiques ou de tarte aux abricots. Pour une expérience authentique, un poulet rôti aux mangues, inspiré de recettes du sud-ouest de la France, peut être un choix parfait.
Pour savourer pleinement ce nectar, servez-le idéalement à une température entre 10 et 12°C. Un carafage modéré, d'environ 15 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée scintillante, puis humez les arômes envoûtants de fruits exotiques et de miel. En bouche, appréciez la richesse et la longueur de son palais, qui vous emmèneront dans un voyage sensoriel absolument exceptionnel.
