Avis Viniou
L'Esprit de Gravas 2018 est un vin blanc moelleux originaire de la prestigieuse région viticole de Sauternes, dans le Bordelais, en France. Ce vin n'affiche pas de blend spécifique, ce qui est courant pour les Sauternes, mais il est généralement constitué d'un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc, et parfois de Muscadelle. Le millésime 2018 est connu pour sa richesse et son équilibre superbement maîtrisé. Le terroir de Sauternes, réputé pour son sol graveleux et ses microclimats uniques favorisant le développement de la pourriture noble, contribue au caractère exceptionnel de ces vins à la douceur complexe et raffinée.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Sauternais, bénéficie d'un climat océanique avec une influence maritime modérée qui est idéale pour les raisins blancs. L'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet de développer de bonnes acidités tout en conservant des arômes intenses et concentrés. L'histoire de Sauternes est riche en traditions viticoles, produisant des vins célèbres depuis plusieurs siècles appréciés pour leur capacité de vieillissement impressionnante.
Pour accompagner l'Esprit de Gravas 2018, optez pour des mets aux saveurs exquises et contrastées. Il s'accordera à merveille avec un foie gras de canard ou d'oie, une alliance classique mais toujours gagnante. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou même un bleu d’Auvergne se marieront également avec subtilité. Pour un accord plus audacieux, des desserts aux fruits tropicaux ou à la poire feront ressortir ses notes fruitées et miellées.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de magnifier ses arômes tout en conservant une fraîcheur agréable qui équilibrera sa douceur naturelle. Bonne dégustation !
