Avis Viniou
Le Château Arche Pugneau 1998 est un vin blanc liquoreux d'exception provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux. Ce millésime 1998 affiche une belle maturité, offrant une complexité aromatique typique des grands Sauternes. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et éventuellement la Muscadelle, ce vin est le fruit d'une vinification soignée, influencée par le Botrytis cinerea, également connu sous le nom de "pourriture noble", qui concentre les arômes et les sucres du raisin pour donner vie à un produit final d'une grande richesse et d'une longueur en bouche sensationnelle.
La région de Sauternes bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence notable de la rivière Ciron, qui crée un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble. Les sols de graves et d'argile favorisent un drainage optimal, contribuant directement à la qualité exceptionnelle des vins produits dans cette zone. L'histoire de Sauternes est marquée par un savoir-faire ancestral, et ses vins ont longtemps été prisés par les amateurs du monde entier pour leur élégance et leur complexité.
En termes d'accords mets-vins, ce Sauternes 1998 se marie parfaitement avec le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, accentuant le caractère velouté de ces dégustations. Il accompagne également merveilleusement bien des desserts à base de fruits jaunes ou d'amandes, comme une tarte aux abricots ou une galette des Rois. Pour ceux qui cherchent à explorer les accords régionaux, un fromage bleu local, tel qu'un Roquefort, serait aussi un compagnon idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes fruités et floraux de s'exprimer pleinement et de conserver sa fraîcheur en bouche.
