Avis Viniou
Le Château La Tour Blanche, Cuvée Les Charmilles 2016 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, située dans le Sauternais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime 2016 est marqué par un assemblage soigneux de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ces cépages sont récoltés après avoir été affectés par la pourriture noble, un phénomène naturel qui concentre les sucres et sublime les arômes du vin. Le terroir de Sauternes, avec ses sols argilo-calcaires et graves, et son microclimat humide favorisé par la proximité de la rivière Ciron, permet de produire des vins de grande complexité et longévité.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Sauternais, est célèbre dans le monde entier pour ses vins moelleux et liquoreux. Le climat y est océanique avec des étés chauds et des automnes doux, idéals pour atteindre une maturation optimale des raisins. L’histoire de Sauternes est riche, avec plusieurs domaines datant de plusieurs siècles, illustrant une tradition vinicole d'excellence.
Pour accompagner ce Sauternes, des mets tels que le foie gras mi-cuit ou poêlé offriront un mariage exquis. Les arômes de fruits confits et de miel de ce millésime se marieront aussi parfaitement avec des desserts à base de fruits, comme une tarte tatin ou une poire pochée. Pour une expérience gastronomique typique de la région, associez-le à des fromages bleu tels que le Roquefort.
Concernant la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement sa palette aromatique complexe et d'équilibrer sa richesse en sucre. Il est conseillé de le décanter une vingtaine de minutes avant le service pour mieux apprécier ses arômes.
