Avis Viniou
Le Château d'Yquem 2016, bien que traditionnellement connu pour ses vins liquoreux, présente ici une version rare sous la forme d'un rosé sec. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des précipitations bien réparties durant l'année. Ce vin provient du terroir prestigieux de Sauternes, caractérisé par des sols argilo-calcaires et siliceux qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur aromatique uniques.
La région de Sauternes, située dans le sud de Bordeaux, jouit d'un climat océanique favorisé par la proximité de l'Atlantique. Les brouillards matinaux provoqués par la rencontre des eaux froides de la Garonne avec les eaux plus chaudes du Ciron créent un environnement propice au développement de vins d'une nuance exceptionnelle. Historiquement, la région est célèbre pour ses grands vins liquoreux, bien que certains domaines, comme Château d'Yquem, se prêtent à l'expérience de styles alternatifs.
Ce rosé sec se prêtera idéalement à une dégustation estivale. Pour un accord mets-vins harmonieux, vous pourriez le servir avec des fruits de mer grillés, comme des crevettes ou du homard, qui s'accorderont bien avec sa finesse. Une salade de langoustines avec une vinaigrette aux agrumes ou des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale apporteront une belle complémentarité à sa fraîcheur. Simplement, une quenelle de caviar ou du saumon fumé rehausseront son élégance.
Pour profiter de toute la subtilité et de la délicatesse de ce vin rosé sec, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute sa complexité aromatique, sans masquer ses délicats arômes sous une fraîcheur excessive. Assurez-vous de le déguster dans des verres à vin rosé pour une expérience optimale.
