Avis Viniou
Le Château Suduiraut, classé Premier Cru, est une somptueuse illustration de la prestigieuse appellation Sauternes, bien que la mention "Rouge" soit inhabituelle pour cette région exclusivement dédiée aux vins liquoreux blancs. Cependant, concentrons-nous sur un Sauternes traditionnel. En 2013, comme souvent dans cette partie de la France, le cépage dominant est le Sémillon, accompagné du Sauvignon Blanc et parfois d'une petite touche de Muscadelle. La vinification de ce millésime a permis de tirer parti des brumes matinales et des après-midis ensoleillés caractéristiques de la région, favorisant le développement de la pourriture noble, également appelée botrytis cinerea. Cette dernière concentre les sucres et les arômes, donnant aux vins de Sauternes leur signature moelleuse et riche.
La région du Sauternais est située au sud de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. L'influence de la rivière Ciron, qui crée des brouillards essentiels à l'apparition de la pourriture noble, est cruciale. Les sols y sont majoritairement composés de graves, offrant un bon drainage et contribuant à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de cette région remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle ces vins prestigieux ont commencé à gagner en renommée.
Pour accompagner ce Château Suduiraut, pensez à des accords classiques comme un foie gras ou un fromage bleu qui sublimeront sa douceur et ses arômes de miel et de fruits confits. Vous pourriez également explorer des plats régionaux tels qu'une tarte fine aux poires caramélisées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération dans le verre lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Profitez de ce vin au potentiel de garde remarquable, qui continuera à évoluer encore plusieurs décennies en cave.
