Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 1999 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Château / Domaine | Carasse |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 29,90 € |
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Le Château Carasse est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, situé dans le célèbre vignoble de Bordeaux. Ce millésime de 1999 est le fruit d'un terroir unique, marqué par l'influence de deux rivières, la Garonne et le Ciron, qui créent un microclimat propice au développement de la pourriture noble, ou Botrytis Cinerea. Cette maladie fongique transforme les raisins en petites merveilles sucrées, élément clé dans l'élaboration des vins de Sauternes, leur conférant des arômes riches de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches. La vinification traditionnelle en fût de chêne ajoute une complexité et une structure remarquables au vin, souvent vieillie pendant plusieurs années pour atteindre la plénitude de ses saveurs.
La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, où les brumes matinales se dissipent en un soleil chaleureux l'après-midi, créant des conditions idéales pour l'affinage délicat des raisins. Le sol principalement composé de graves et d'argile contribue à l'équilibre, à la vivacité et à la qualité des vins produits ici. L'histoire des vins de Sauternes remonte au XVIIIe siècle, et ces nectars sont depuis célébrés pour leur noble douceur et leur longévité.
Pour sublimer le Château Carasse 1999, envisagez de le servir avec des mets tout aussi élégants. Les foie gras poêlés ou en terrine se marient particulièrement bien, leur onctuosité répondant en écho à la richesse du vin. De même, un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, exaltera ses saveurs. Côté desserts, une tarte aux poires ou des crêpes Suzette pourraient parfaire votre dégustation.
Pour profiter pleinement de ce Sauternes, il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra à la complexité aromatique du vin de s’exprimer pleinement, tout en conservant sa texture veloutée et sa douceur exquise.
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