Vins Sauternes / - 2001

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté dans votre application provient de la prestigieuse région de Sauternes, au cœur du vignoble bordelais. Il est issu du millésime 2001, une année très favorable dans cette région. Bien qu'il soit catalogué comme rouge, le Sauternes est habituellement un vin blanc doux, célèbre pour ses saveurs complexes. Les cépages traditionnellement utilisés dans la production du Sauternes comprennent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Cependant, sans précision de l'assemblage, il est difficile de donner davantage de détails. Le terroir de Sauternes, caractérisé par un sol graveleux sur un sous-sol argileux, bénéficie d’un microclimat unique, propice au développement de la pourriture noble, apportant la douceur emblématique du vin. L'histoire de la production de Sauternes remonte à des siècles, avec des techniques de vinification raffinées perfectionnées au fil du temps pour sublimer cette région d'exception.

Pour accompagner un Sauternes, même limité à sa version habituellement douce, de nombreux plats s’avèrent idéaux. Le contraste entre la douceur du vin et la richesse des mets fonctionne à merveille. Essayez-le avec du foie gras poêlé ou mi-cuit, où sa suavité viendra contrebalancer la texture grasse du plat. Les fromages bleus, comme un Roquefort, ou un Stilton, s’accordent également très bien, ainsi que les desserts aux fruits à base de poires ou d’abricots. En revanche, si ce Sauternes s'avère être un vin rouge sec comme indiqué, osez des accords avec des viandes rouges délicates ou du canard rôti.

La dégustation du Sauternes est optimale à une température légèrement plus fraîche pour les versions douces, soit entre 10 et 12°C, permettant ainsi à sa palette aromatique de s’épanouir. Pour un vin rouge sec de la même région, favorisez une température plus élevée, autour de 16-18°C, pour bien en révéler le caractère. Profitez de ce vin unique en prenant le temps de découvrir toutes ses nuances.