Vins Sauternes Château Rieussec - Grand Cru Classé 1855 - 1985

Avis Viniou

Le Château Rieussec Sauternes 1985 est un vin blanc liquoreux d'exception, classé Premier Cru selon le classement de 1855. Ce vin est élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, des cépages qui lui confèrent richesse et complexité. Le millésime 1985 est célèbre pour la qualité exceptionnelle des raisins, permettant aux Sauternes de cette année d'atteindre une concentration de saveurs remarquable. Le terroir du Sauternais est caractérisé par un sol argilo-graveleux et argilo-calcaire qui, associé au microclimat unique de la région, favorise l'apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production des vins liquoreux de Sauternes.

Située dans la région viticole de Bordeaux, la sous-région du Sauternais bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et humides et des automnes favorables aux brouillards matinaux. Ces conditions climatiques particulières permettent le développement de la pourriture noble. L'histoire de Sauternes et son prestige dans le monde des vins liquoreux remontent à plusieurs siècles, consolidant sa réputation au XIXe siècle avec le classement officiel de 1855.

Pour sublimer ce Sauternes 1985 du Château Rieussec, associez-le à des mets qui équilibreront sa douceur et son onctuosité. Des foies gras mi-cuits avec une compotée de fruits, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits exotiques ou d'abricots rôtis s'accordent à merveille avec ce vin. Au niveau local, le gâteau des rois bordelais aux amandes pourrait également faire un compagnon de choix.

En termes de dégustation, ce Sauternes 1985 s'appréciera pleinement entre 10 et 12°C. À cette température, ses arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches s'exprimeront avec élégance. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer légèrement, révélant toutes ses nuances et sa profondeur.