Avis Viniou
Le Clos Haut-Peyraguey 2018 est un vin exceptionnel qui n’est pourtant pas typique de la région de Sauternes, traditionnellement célèbre pour ses vins liquoreux. Il est rare de voir un vin rouge associé à cette appellation. Le millésime 2018 dans la région bordelaise a été marqué par des conditions météorologiques complexes, mais finalement bénéfiques. Des pluies au printemps ont suivi une belle période ensoleillée en été jusqu’aux vendanges, assurant une maturité optimale des raisins. Ce vin, bien que non typique, est issu d'un terroir prestigieux, riche en argile et en calcaire, qui confère aux vins de la région une structure et une finesse inégalées.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Sauternais, est mondialement reconnue pour ses terroirs extraordinaires et son histoire viticole riche. Le climat océanique tempéré avec influence de la Garonne offre des conditions parfaites pour la viticulture. Traditionnellement, les brumes matinales suivies de journées ensoleillées favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, indispensable pour les vins liquoreux de Sauternes. Mais dans le cas présent, nous évoquons un produit atypique.
Pour accompagner ce vin rouge surprenant de Sauternes, optez pour des plats qui s’équilibrent avec la structure et les arômes attendus. Pensez à des viandes rouges grillées, comme un magret de canard rôti ou même un bœuf bourguignon à la bordelaise. Les fromages affinés, surtout ceux riches comme le comté ou le brie, s’accorderont également merveilleusement bien.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il peut être judicieux de le décanter afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin est une curiosité qui vaut la peine d'être explorée par les amateurs à la recherche de raretés bordelaises.
