Vins Sauternes Maison Johains Boubee - Cuvée d'Exception - 2001

Maison Johains Boubee propose un Sauternes de 2001, un vin blanc liquoreux qui incarne la quintessence de l'élégance et de la richesse des vins liquoreux de Bordeaux. Élaboré dans l'appellation prestigieuse de Sauternes, ce vin est issu d'un terroir exceptionnel où le climat joue un rôle crucial dans le développement de la pourriture noble, botrytis cinerea, qui confère aux vins de Sauternes leur onctuosité et leur complexité aromatique. La cuvée d'exception de la Maison offre des arômes intenses de miel, d'abricot sec, de pêche confite et de fleurs blanches. En bouche, ce vin se distingue par une douceur exquise équilibrée par une acidité vivifiante, garantissant une longueur en bouche mémorable.

La région viticole de Sauternais, située dans le sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les rivières Garonne et Ciron créent un microclimat idéal pour le développement du botrytis. Les sols y sont majoritairement composés de graves, mêlant sédiments argileux et calcaires, ce qui favorise une maturation optimale des cépages utilisés, principalement le Sémillon et le Sauvignon Blanc.

Pour accompagner ce Sauternes, pensez à des accords classiques d'une infinie gourmandise. Il fait des merveilles avec le foie gras, qu'il soit poêlé ou mi-cuit. Il accompagne aussi avec brio les fromages bleus tels que le Roquefort. Pour une touche sucrée, des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques sublimeront ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur ses arômes complexes et sa texture soyeuse, tout en préservant sa fraîcheur. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver encore quelques années pour découvrir de nouvelles nuances avec le temps.