Vins Sauternes Dulong Frères et Fils - 2002

Avis Viniou

Le Sauternes 2002 de Dulong Frères et Fils est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, les vins de Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2002 a été une année caractérisée par des conditions climatiques variées, avec un été relativement humide suivi d'une belle arrière-saison qui a favorisé le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, indispensable pour produire ces vins doux exceptionnels.

La région de Sauternes est réputée pour ses sols composés principalement de graves et d'argiles, qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits. Le climat est influencé par la proximité de la rivière Ciron, qui crée des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble sur les baies, suivies d'après-midis ensoleillés qui concentrent les sucres et les arômes. Sauternes possède une longue tradition vinicole, produisant certains des vins les plus célèbres et les plus prisés au monde.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Sauternes liquoreux se mariera parfaitement avec des plats salés et sucrés. Essayez-le avec un foie gras poêlé, une tarte aux abricots, du bleu d'Auvergne ou même un poulet rôti aux pêches. Les plats locaux comme les caillettes du sud-ouest, un classique de la région, sauront également souligner ses qualités.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes de miel, d'abricot confit et de cire d'abeille. La belle acidité équilibrera sa douceur et sa texture onctueuse en bouche. Prenez le temps d'apprécier son évolution dans le verre, en observant comment ses arômes évoluent et s'intensifient au fil du temps.