Vins Sauternes Château La Tour Blanche - Donation Osiris - 2017

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2017 Cuvée Donation Osiris est un vin blanc liquoreux prestigieux de l'appellation Sauternes, située dans le Sauternais, sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et une petite touche de Muscadelle, typiques des Sauternes. Le millésime 2017 est caractérisé par une vendange marquée par une alternance d'humidité matinale et de journées ensoleillées, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentiel à la production de ces vins liquoreux. Sa vinification est réalisée avec un soin particulier pour capturer l'essence même du terroir, révélant des arômes complexes de fruits confits et de miel.

Sauternes bénéficie d'un climat océanique qui favorise la présence naturelle de brouillards matinaux le long de la rivière Ciron, suivis d'un dessèchement par le soleil, un phénomène propice à la pourriture noble. Le sol, composé d'une alternance de graves, de limons et d'argiles, contribue à la richesse et à la profondeur des vins produits dans cette région. L'histoire des vins de Sauternes remonte à plusieurs siècles, chaque domaine perpétuant un savoir-faire reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses notes sucrées et veloutées. Il se marie idéalement avec un foie gras poêlé ou en terrine, subtilement rehaussé d'une compotée de figues ou d'abricots. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, forment également un accord captivant. En dessert, pensez à une tarte Tatin ou une panna cotta à la vanille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Laissez-le s'aérer légèrement pour révéler ses arômes raffinés et sa texture opulente, promesse d'un moment de dégustation inoubliable.