Vins Sauternes Château Arche

Avis Viniou

Le Château Arché de Sauternes est une merveilleuse expression des vins moelleux de cette prestigieuse région de Bordeaux. Bien que ce vin soit non millésimé, sa production respecte les techniques de vinification traditionnelles des Sauternes, où les raisins sont souvent affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant la concentration des sucres et des arômes. Typiquement, les cépages utilisés pour ces vins incluent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici.

La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, se caractérise par un climat océanique tempéré, qui bénéficie d'un emplacement idéal entre la Garonne et le Ciron, créant le microclimat propice à la formation de brumes matinales favorisant la pourriture noble. Les sols y sont généralement composés de graves, permettant un excellent drainage, et d’argile, contribuant à la richesse du vin. L'histoire de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation ancrée dans la production de vins liquoreux de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer un Sauternes tel que celui du Château Arché, envisagez d'élégants accords avec des foies gras mi-cuits ou poêlés, dont la texture et la richesse s'harmonisent magnifiquement avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent aussi une belle complémentarité, soulignant le contraste entre le salé et le sucré. En dessert, des tartes aux fruits, particulièrement aux abricots ou pêches, s’accorderont aussi merveilleusement.

Pour la dégustation, servez ce Sauternes légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du vin, tout en préservant sa structure onctueuse et sa richesse en bouche.