Vins Sauternes Clos meilley - 1982

Avis Viniou

Le Clos Meilley 1982 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation prestigieuse de Sauternes, située dans la région viticole renommée de Bordeaux. Ce domaine de Sauternes est connu pour ses vins élaborés à partir de cépages principalement de Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que le mélange exact de ce millésime ne soit pas spécifié. 1982 fut une année exceptionnelle, saluée pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis un développement optimal du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble essentielle à la production des Sauternes. Ce vin, par nature, sera riche, opulent, et doté d'une belle complexité aromatique, typique des vins ayant bien vieilli.

La région viticole du Sauternais bénéficie d'un microclimat particulier avec des matinées brumeuses suivies de journées ensoleillées, idéales pour le développement de la pourriture noble. Le sol se compose généralement de graves sur des sous-sols argileux et calcaires, conférant aux vins leur élégance et leur longévité. L'histoire de Sauternes est intimement liée à la renommée mondiale de ses vins liquoreux, qui ont conquis de nombreux palais royaux à travers les siècles.

Pour sublimer ce Clos Meilley 1982, les accords mets-vins peuvent inclure du foie gras, qui équilibrera parfaitement la douceur du vin avec sa richesse de saveur. Des plats tels que des fromages bleus comme le Roquefort, ou des desserts comme une tarte aux abricots ou aux pêches, feront également ressortir ses saveurs de fruits confits et de miel. En accompagnement d'une volaille aux champignons et truffes, l'expérience sera des plus mémorables.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin liquoreux à une température de 10-12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes complexes de fruits confits, de miel, et d'épices douces enveloppés dans une texture veloutée et somptueuse qui fait la renommée des grands Sauternes.