Vins Sauternes Château Guilhem de Rey - 2009

Avis Viniou

Le Château Guilhem de Rey 2009 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Ce millésime 2009 est renommé pour sa richesse et sa profondeur aromatique, caractéristiques des vins produits dans cette région. Le Château Guilhem de Rey utilise des cépages classiques de Sauternes, principalement le Sémillon, connu pour sa capacité à bien développer la pourriture noble, le Botrytis cinerea, qui confère au vin sa célèbre complexité et douceur. Le terroir de Sauternes joue un rôle essentiel dans cette magie. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des matinées brumeuses suivies d'après-midi ensoleillés. Ce microclimat favorise le développement du Botrytis, essentiel pour ces vins. Les sols graveleux et argilo-calcaires de la région fournissent un excellent drainage, permettant aux raisins d'atteindre une maturation optimale.

Pour apprécier pleinement le Château Guilhem de Rey 2009, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa douceur et sa complexité aromatique. Les fruits exotiques, comme l'ananas ou la mangue, subliment sa richesse aromatique. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, offrent un contraste savoureux avec la douceur du vin. En termes de plats, le foie gras est un choix classique et inégalé avec un Sauternes, l'onctuosité de ce plat se mariant à merveille avec la texture veloutée du vin. En dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée pourrait magnifier la longueur en bouche du vin tout en célébrant ses nuances de miel et d'abricot confit.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Guilhem de Rey 2009 à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler son bouquet riche et de mettre en évidence sa texture soyeuse tout en préservant sa fraîcheur.