Avis Viniou
Le Sauternes Château Myrat 2001 est un vin liquoreux d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Sans cépage spécifié dans les données fournies, il est probable que le vin soit un assemblage typique de Sauternes, comprenant principalement du Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2001 est reconnu comme une année exceptionnelle pour les vins de Sauternes, caractérisée par un équilibre parfait entre le sucre résiduel et l'acidité grâce à des conditions climatiques idéales pour la formation de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les arômes et les saveurs.
La région du Sauternais bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une atmosphère humide, surtout en automne, ce qui est propice à la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires, souvent graves, sont parfaits pour les vignes de Sémillon, souvent plantées sur des pentes bien drainées. Sauternes est une appellation historique et renommée, dont les origines peuvent être retracées jusqu'au Moyen Âge, célèbres pour ses vins doux et riches.
Pour accompagner ce Sauternes Château Myrat 2001, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité. Le foie gras est un accord classique, sublime par la douceur et l'onctuosité du vin. Un fromage bleu comme le Roquefort offre également un contraste fabuleux avec les notes sucrées du vin. Pour les plats régionaux, une tarte tatin ou un poulet rôti aux pommes conféreront une expérience gourmande.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Laissez-le s'oxygéner légèrement pour libérer ses arômes caractéristiques de fruits confits, de miel et d'épices.
