Vins Sauternes Château Guiraud - 1er Cru Classé - 2007

Avis Viniou

Le Château Guiraud 2007 est un vin blanc liquoreux prestigieux, classé en tant que 1er Cru Classé. Ce joyau du Sauternais est produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés à la main, souvent des cépages Semillon et Sauvignon Blanc. Le millésime 2007 est réputé pour sa complexité et sa richesse aromatique, offrant des notes exquises de miel, de fruits confits et une pointe de gingembre. Le terroir unique de Sauternes, avec son microclimat influencé par le Ciron et la Garonne, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration des arômes et des sucres dans ces vins.

Le Sauternais, une région historique de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une humidité ambiante favorable à la formation de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent aux vignes de s'enraciner profondément et de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. L'histoire viticole de Sauternes remonte à plusieurs siècles, et ses vins sont appréciés pour leur richesse et leur aptitude au vieillissement prolongé.

En termes d'accords mets-vins, ce Sauternes 2007 se marie divinement bien avec le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, et sublime également les plats à base de fromage bleu comme le Roquefort. Vous pouvez également l'associer à des desserts tels que la tarte aux abricots ou le mille-feuille. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une tarte aux prunes de Lot-et-Garonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, autour de 10-12°C. Une aération préalable lui permettra de révéler toutes ses subtilités olfactives et gustatives. Le déguster dans un verre à vin de forme évasée aidera à concentrer et exprimer ses arômes envoûtants.