Vins Sauternes Château Haire - 1996

Avis Viniou

Le Château Haire 1996 est un vin blanc liquoreux produit dans la célèbre appellation Sauternes AOC, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime révèle toute la richesse et la complexité typiques des vins de Sauternes. Les cépages principaux utilisés pour ces vins incluent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans ce cas précis, il est certain que ce Sauternes présente les caractéristiques de douceur et de saveurs généreuses associées à un vin de cette région. La vinification en Sauternais est souvent marquée par la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et développe des arômes uniques de miel, de fruits confits et d’épices subtiles.

La région du Sauternais bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Les brumes matinales provenant de la Garonne favorisent le développement du Botrytis, tandis que le sol graveleux, accompagné de calcaire, permet un bon drainage et confère au vin un caractère distinctif. Sauternes a une longue histoire de production de vins doux exceptionnels qui sont célébrés à travers le monde pour leur qualité.

Pour accompagner ce Château Haire 1996, il est recommandé de le déguster avec des mets qui mettront en valeur ses saveurs sucrées et sa complexité. Il se marie parfaitement avec le foie gras, que ce soit nature ou mi-cuit, et se révèle également délicieux avec des desserts aux fruits, en particulier ceux à base d'abricots ou de pêches. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent également être de merveilleux compagnons à ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Sauternes, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra à son bouquet aromatique de se déployer et de révéler toute sa palette de saveurs lors de la dégustation.