Vins Sauternes Cruse - 1999

Avis Viniou

Le Sauternes 1999 du Château Cruse est un vin blanc liquoreux, un véritable joyau du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré à partir d'un savant assemblage de cépages traditionnels de cette prestigieuse appellation, principalement le sémillon, complété par du sauvignon blanc et parfois une touche de muscadelle. Le millésime 1999 est réputé pour ses conditions météorologiques optimales, offrant des vins complexes et équilibrés. Les raisins ont été récoltés à maturité sous l'action du célèbre botrytis cinerea, ce champignon responsable de la pourriture noble, qui concentre les saveurs et confère au vin sa sucrosité et sa complexité aromatique.

La région de Sauternais, située dans le sud de Bordeaux, est fameuse pour ses vins blancs moelleux et liquoreux exceptionnels. Le climat y est influencé par la proximité de la Garonne et du Ciron, rivières qui créent les brouillards matinaux propices au développement de la pourriture noble. Les sols sont composés de graves et de calcaire, idéaux pour le drainage, contribuant également à la richesse et à la minéralité du vin. L'histoire de la viticulture dans cette zone remonte à des siècles, avec le Sauternes à la tête des vins de dessert les plus prestigieux au monde.

Pour accompagner ce Sauternes 1999 du Château Cruse, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et son acidité équilibrée. Des accords parfaits incluent le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, les viandes blanches en sauce aux saveurs légèrement sucrées, ou encore les fromages bleus puissants comme le Roquefort. Pour un dessert, privilégiez une tarte Tatin ou un gâteau aux amandes.

Afin de profiter pleinement des arômes délicats et de la structure du vin, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses notes de miel, d'abricot confit et d'épices tout en préservant sa fraîcheur en bouche.