Vins Sauternes Clos barbier - 1998

Avis Viniou

Le Clos Barbier 1998 est un vin blanc moelleux et liquoreux, provenant de l'appellation renommée de Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime se distingue par sa capacité de vieillissement et offre des arômes complexes typiques de Sauternes, souvent caractérisés par des notes de miel, d'abricots secs, et de marmelade, grâce à la pourriture noble qui affecte le raisin. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins de Sauternes sont généralement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.

La région du Sauternais bénéficie d'un climat océanique doux favorisé par la proximité de la rivière Ciron, dont la confluence avec la Garonne crée des brumes matinales en automne, idéales pour le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea. Le sol est composé de graves ainsi que de sables et de calcaires, permettant un bon drainage et contribuant à la concentration des arômes. La production de Sauternes remonte à plusieurs siècles, et le style est connu pour allier richesse et élégance.

Pour accompagner un Sauternes comme le Clos Barbier 1998, envisagez des plats à la fois sucrés et salés. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, se marient traditionnellement avec le Sauternes grâce à leur texture soyeuse et leur arôme doux. Pour des plats plus sucrés, optez pour des desserts aux fruits jaunes ou des tartes aux abricots. Les fromages à croûte fleurie, comme le Roquefort, offrent également un contraste surprenant et délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permet au liquide de s'exprimer pleinement, libérant son bouquet complexe sans que la sensation de viscosité ne soit trop marquée. Profitez de ce moment pour découvrir la richesse et l'harmonie d'un vin du Sauternais, à partager lors de moments spéciaux.