Avis Viniou
Le Château Beaulort 2013 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux en France. Ce vin est issu d'un millésime 2013, une année marquée par des conditions climatiques favorables aux vins liquoreux, avec un été chaud et un automne idéal qui ont permis le développement parfait de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Il en résulte un vin au caractère exquis, probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La vinification de ces vins suit un processus rigoureux, avec une récolte par tries successives pour sélectionner les raisins atteints de pourriture noble, offrant à ce vin une superbe concentration aromatique.
La région de Sauternes, au sein du Bordelais, est célèbre pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, qui permettent un excellent drainage tout en fournissant les nutriments nécessaires à la vigne. Le climat océanique atténué par la proximité de la rivière Ciron favorise le développement du Botrytis cinerea, élément clé pour ces vins moelleux et harmonieux. Historiquement, Sauternes jouit d'une renommée internationale pour ses vins doux, qui ont longtemps été prisés par des amateurs du monde entier.
Le Château Beaulort 2013 se marie à merveille avec des mets délicats. Essayez-le avec un foie gras poêlé, dont la richesse sera sublimée par la douceur du vin. Il s'accordera également parfaitement avec un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore mieux, avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou une tarte tatin. Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture onctueuse, il est conseillé de déguster ce vin à une température de service de 10-12°C, ce qui permettra de révéler toutes ses nuances.
