Vins Sauternes Château Pleytes - 2021

Avis Viniou

Le Château Pleytes 2021, un Sauternes en provenance de la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin liquoreux qui incarne la quintessence de ce que le terroir du Sauternais peut offrir. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné ici. Le millésime 2021 offre généralement des conditions climatiques qui favorisent la concentration aromatique et une belle acidité équilibrant le sucre résiduel naturel. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Sauternes, combinés au développement du Botrytis Cinerea, ou « pourriture noble », permettent la création de ces vins riches et complexes, marqués par des arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches.

La région de Sauternes est située dans le sud de Bordeaux, un lieu historique où la production de vins liquoreux remonte à plusieurs siècles. Le climat est unique, avec des automnes brumeux suivis de journées ensoleillées, ce qui est propice au développement du Botrytis. Ce microclimat spécial est une bénédiction pour l'élaboration de ces vins délicats et opulents.

Pour accompagner le Château Pleytes 2021, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et ses arômes riches. Des accords classiques incluent le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, où la richesse du mets se marie à la perfection avec le vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne s'harmoniseront également avec ses notes sucrées. Pour une touche locale, le canard à l'orange ou un dessert à base de fruits comme une tarte tatin peuvent créer une expérience gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez le Château Pleytes à une température de 10-12°C pour permettre l’expression optimale de ses arômes et préserver sa jolie fraîcheur qui équilibre la douceur du vin. Assurez-vous de lui donner un peu de temps pour s'aérer afin de révéler sa complexité et ses nuances subtiles.