Vins Sauternes Lacoste-Gramval - 1992

Avis Viniou

Le Château Lacoste-Gramval 1992 est un vin blanc liquoreux issu du prestigieux terroir de Sauternes, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 1992 est marqué par sa complexité aromatique et sa richesse. Bien qu'il ne soit pas détaillé ici, le cépage principal de Sauternes est le Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. La vinification traditionnelle de Sauternes exige que les raisins soient touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant ainsi au vin sa typicité sucrée et son extraordinaire concentration de saveurs.

La région de Sauternes, située dans le sud de Bordeaux, est renommée pour son microclimat unique. Les brumes matinales provenant de la confluence du Ciron et de la Garonne favorisent le développement de la pourriture noble. Cette zone bénéficie d'un sol principalement composé de graves, sable et argile, qui contribue à la concentration et au caractère minéral des vins. Sauternes a une histoire riche et prestigieuse, produisant des vins liquoreux qui figurent parmi les plus recherchés au monde, avec le Château d'Yquem en tête de liste.

En matière d'accords mets-vins, le Château Lacoste-Gramval 1992 se révélera parfait en accompagnement d'un foie gras poêlé ou en terrine, où sa douceur équilibrera la texture crémeuse du foie gras. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort apportent également un contraste intéressant. Pour les plats régionaux, vous pouvez essayer avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots, où l'acidité des fruits viendra compléter le poids du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le décanter légèrement pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, et de l'apprécier dans un verre à vin blanc de taille appropriée pour concentrer ses arômes délicats.