Vins Sauternes Château Arche - 2005

Avis Viniou

Le Château Arche 2005 est un vin blanc moelleux d'exception, classé Grand Cru, provenant de l'appellation Sauternes AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est issu d'un terroir unique où les Brumes matinales de la rivière Ciron favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes dans les raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans la description, il est typique de cette région que le vin soit un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, offrant une complexité et une richesse aromatique.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Sauternais, profite d'un climat océanique tempéré qui est idéal pour la lente maturation des raisins, permettant de produire des vins particulièrement harmonieux et équilibrés. Les sols y sont composés principalement de graves et d'argiles, enrichissant les vins de minéralité et de profondeur. L'histoire viticole de Sauternes remonte plusieurs siècles, avec une tradition établie de production de vins doux exceptionnels.

Pour accompagner un Château Arche 2005, optez pour des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa complexité. Un foie gras poêlé ou en terrine est un classique incontournable. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent également offrir un délicieux contraste salé-doux. Pour le dessert, une tarte aux abricots ou une tarte tatin accentuera les notes fruitées et caramélisées du vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique, marqué par des notes de miel, d'abricot confit et d'épices douces, et d'apprécier sa texture suave et longue en bouche.