Vins Sauternes Carmes de Rieussec - 2002

Avis Viniou

Le Carmes de Rieussec 2002 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes AOC, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2002 provient du domaine Rieussec, une propriété reconnue pour produire des vins de grande qualité. Les vins de Sauternes sont essentiellement élaborés à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que la composition précise de ce vin ne soit pas détaillée ici. La vinification d'un Sauternes implique typiquement une récolte tardive, où les baies sont affectées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), un phénomène qui concentre les sucres et les saveurs des raisins.

La région viticole de Sauternes se situe dans le sud du Bordelais, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes. Ce microclimat est propice au développement de la pourriture noble, grâce à l'alternance entre brumes matinales et après-midis ensoleillées. Le terroir de Sauternes repose sur des sols de graves et d'argile, qui permettent un bon drainage et contribuent à la complexité aromatique des vins.

Pour accompagner le Carmes de Rieussec 2002, optez pour des accords qui sauront mettre en valeur sa douceur et son onctuosité. Les fois gras, servis mi-cuits ou poêlés, constituent un mariage classique et harmonieux. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base d'abricots, de poires ou de pommes, s'accordent également très bien avec un Sauternes. Pour une touche régionale, vous pouvez l'associer à un Roquefort, un fromage à pâte persillée d'une grande intensité qui rivalise joliment avec la douceur du vin.

En termes de dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits confits, de caramel et de miel. Sa robe dorée et sa richesse en bouche feront de chaque gorgée une expérience mémorable.