Vins Sauternes Château Rieussec - 2013

Château Rieussec 2013 est un Sauternes de très haut niveau, classé Premier Grand Cru, qui incarne tout le raffinement des grands liquoreux bordelais. Issu principalement de Sémillon, accompagné de Sauvignon et de Muscadelle, ce millésime 2013 a profité d’une vendange tardive, essentielle pour permettre le développement du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble. Le terroir graveleux et argileux du domaine, situé idéalement à proximité de la Garonne et du Ciron, favorise l’alternance brume/midi ensoleillé nécessaire à la concentration des sucres naturels. La vinification traditionnelle, avec fermentations lentes et élevage en barriques de chêne durant 18 à 24 mois, offre un vin à la robe dorée intense, complexe, doté de riches arômes de fruits confits, de miel, d’abricot et de subtiles notes épicées.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais ses particularités climatiques — brumes matinales, soleil l’après-midi — sont particulièrement favorables pour la production de liquoreux prestigieux. Les sols sont riches en graves et en limons, favorisant un drainage optimal. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, où la notoriété des vins de Sauternes a dépassé les frontières françaises, séduit par la complexité aromatique et la capacité de vieillissement exceptionnelle de ces vins.

Pour sublimer ce Château Rieussec 2013, misez sur des plats à la texture riche et aux saveurs contrastées. Le foie gras mi-cuit est un accord incontournable, tout comme un fromage persillé de la région, tel le Roquefort, qui apportera une alliance sucrée-salée irrésistible. On peut également l’associer à une volaille rôtie avec une sauce aux fruits secs ou à une tarte fine à l’abricot, pour une finale en légèreté gourmande.

Servez ce Sauternes à une température de dégustation idéale de 9 à 11°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Privilégiez des verres à vin blanc ample pour favoriser l’expression de ses arômes complexes. Carafé avant dégustation s’il est jeune, il saura évoluer magnifiquement en cave sur plusieurs décennies.