Vins Sauternes Clos des Lunes - 2011

Avis Viniou

Le Clos des Lunes 2011, issu de l'appellation Sauternes AOC dans la région du Bordelais, est un vin blanc demi-sec réputé pour sa richesse et sa complexité. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné ici, les vins de Sauternes sont traditionnellement élaborés avec des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois le Muscadelle. Le millésime 2011 est reconnu pour avoir produit des vins d'une belle concentration, grâce à des conditions climatiques favorables marquées par un été chaud et sec, suivi de pluies propices au développement de la pourriture noble sur les grappes.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Sauternais, est célèbre pour ses vins liquoreux. Le climat de cette région est influencé par la Garonne et le Ciron, qui créent le microclimat brumeux idéal favorisant la pourriture noble. Les sols gravelo-argileux y contribuent également en assurant un drainage efficace, vital pour le développement optimal des raisins. La tradition viticole de Sauternes remonte à plusieurs siècles, et cette région continue d'être vénérée pour sa capacité à produire certains des vins de dessert les plus prestigieux au monde.

En termes d'accords mets-vins, le Clos des Lunes 2011 se marie particulièrement bien avec des plats tels que le foie gras, qui accentuent sa douceur et ses saveurs opulentes. Il est également délicieux avec des desserts à base de fruits, comme une tarte tatin ou un crumble aux pêches, où l'acidité et la douceur du vin équilibrent le sucre du plat. Les fromages bleus, comme le Roquefort, offrent également un mariage exceptionnel grâce à leur intensité qui dialogue harmonieusement avec le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, ce Sauternes devrait être servi frais, à une température de 10-12°C, permettant ainsi de sublimer ses arômes fruités et floraux tout en conservant sa fraîcheur en bouche.