Vins Sauternes Château d'Arche - 2007

Avis Viniou

Le Château d'Arche 2007 est un vin blanc moelleux provenant de Sauternes, une appellation renommée du sud de Bordeaux, célèbre pour ses vins liquoreux d'exception. Ce nectar est typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2007 est marqué par une concentration idéale, grâce à une belle présence de la pourriture noble Botrytis cinerea, qui confère aux vins de Sauternes leur richesse aromatique et leur onctuosité. Le sol graveleux et argileux, associé à un climat chaud et humide, favorise cette botrytisation. Château d'Arche, avec une histoire riche remontant au XVIIe siècle, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins délicats et élégants.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, optez pour des accords mets-vins tels que le foie gras, qui sublimera la douceur du vin par son onctuosité. Le fromage persillé, comme un Roquefort, offre également un mariage parfait en contrebalançant la sucrosité par sa salinité et son caractère. En dessert, une tarte aux poires caramélisées ou une crème brûlée sont des choix excellents pour magnifier les saveurs de miel et de fruits confits typiques de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il bénéficie d'un léger carafage de 15 à 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, humez ses senteurs riches de fruits exotiques, d'abricot et de miel, puis savourez son goût harmonieux, avec une longue finale gourmande.