Vins Sauternes Château Lagardan - 2002

Avis Viniou

Le Château Lagardan 2002 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, nichée au cœur du Sauternais, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est élaboré selon la tradition locale à partir de raisins touchés par la pourriture noble, le Botrytis cinerea, qui concentre arômes et sucres. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les cépages classiques du Sauternais – principalement le Sémillon, complété de Sauvignon Blanc et de Muscadelle – forment souvent la base de ces vins. Le millésime 2002, avec sa climatologie contrastée, a donné des vins fins, précis, où la fraîcheur équilibre élégamment la richesse du sucre résiduel. Château Lagardan a ainsi produit un Sauternes à la robe dorée, au nez séducteur évoquant l’abricot, la marmelade d’orange, la cire d’abeille et le safran, sur une trame patinée par le temps.

La région du Sauternais profite d’un microclimat unique, favorisé par la confluence de la Garonne et du Ciron, qui génère des brumes matinales indispensables au développement du Botrytis. Les sols sont majoritairement graveleux, reposant sur un substrat argilo-calcaire, offrant un excellent drainage et favorisant la maturation lente du raisin. Cette région, réputée depuis le XVIIIe siècle, produit les liquoreux les plus fameux du monde, recherchés tant pour leur complexité aromatique que pour leur long potentiel de garde.

Un Sauternes bien évolué tel que ce Château Lagardan 2002 s’accordera idéalement avec du foie gras mi-cuit en entrée, mais saura aussi sublimer une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un comté affiné. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux abricots ou un sabayon aux fruits jaunes, mais évitez les préparations trop sucrées qui risqueraient de déséquilibrer l’ensemble.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés qui permettront d’exhaler la richesse et la subtilité de ses arômes. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir : il révélera alors toute la profondeur et la complexité typiques des grands Sauternes.