Vins Sauternes Château Lange Reglat - Sélection Royale - 2001

Avis Viniou

Le Château Lange Reglat 2001, issu de la prestigieuse appellation Sauternes AOC, se présente comme un liquoreux d’exception, façonné avec le savoir-faire typique de ce terroir unique du Sauternais. Cette Cuvée Sélection Royale bénéficie d’un millésime remarquable, 2001 étant réputé pour sa concentration, son équilibre et son immense potentiel de garde. Elaboré à partir des cépages traditionnels du Sauternais, principalement le Sémillon avec un apport de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, ce vin blanc moelleux doit sa complexité à la pourriture noble (Botrytis cinerea), processus naturel qui concentre les sucres et les arômes lors des vendanges tardives.

Le Sauternais, niché au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat extraordinaire grâce à la proximité du Ciron, une petite rivière qui crée chaque matin brouillards et humidité nécessaires au développement du Botrytis. Les sols de graves et argiles jouent également un rôle central, apportant fraîcheur et structure aux raisins. Cette région viticole, connue et admirée depuis le XVIIIème siècle, incarne l’excellence des grands vins liquoreux et a su conserver une tradition de vinification rigoureuse et minutieuse.

En dégustation, le Château Lange Reglat 2001 offre une robe dorée lumineuse. Le nez séduit par une grande richesse aromatique mêlant fruits confits, abricot, pêche, miel, fleurs blanches et de délicates notes de fruits secs. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité, l’acidité et la fraîcheur est remarquable, la finale longue persiste sur des touches d’épices douces.

Les accords mets-vins sont nombreux ; ce Sauternes révèlera toute sa splendeur accompagnant un foie gras mi-cuit, un bleu d’Auvergne, du roquefort, ou même des plats asiatiques légèrement épicés et sucrés-salés comme un canard laqué. Les desserts aux fruits jaunes, tartes tatin ou crumbles abricot-amande, sublimeront aussi ses arômes gourmands. En plus des classiques, osez le servir avec un poulet aux morilles ou à la crème.

Pour profiter pleinement de ses arômes, veillez à servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération préalable dans le verre permettra d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Sa longévité vous autorise également à le garder encore quelques années en cave pour une dégustation encore plus complexe.