Avis Viniou
Le Petit Guiraud 2023 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Sauternes AOC, en plein cœur du Sauternais. Ce domaine, rattaché au prestigieux Château Guiraud, élabore un vin à la trame élégante, concentrée et délicatement liquoreuse. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a permis d'obtenir des raisins avec une belle concentration aromatique, favorisant le développement du Botrytis cinerea, ce champignon noble responsable de la pourriture noble, essentiel à l’élaboration des grands liquoreux de Sauternes. Le vin résulte principalement de sémillon, cépage emblématique de la région, complété par une proportion moindre de sauvignon blanc, qui apporte fraîcheur et vivacité à l’ensemble. La vinification minutieuse respecte la richesse du fruit tout en préservant une jolie tension, caractéristique des vins de Petite Guiraud.
La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique créé par la rencontre entre la Garonne et le Ciron, une petite rivière plus fraîche. Cette confluence génère des brumes matinales propices au développement du fameux Botrytis. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argile et parfois de calcaire, offrant un terroir remarquable pour les liquoreux. L'histoire de cette région est intimement liée à ses vins, recherchés dans le monde entier depuis le XVIIIe siècle pour leur complexité et leur longévité exceptionnelles.
Le Petit Guiraud se déguste merveilleusement bien avec des accords classiques de Sauternes. Il sublimera un foie gras poêlé, un plateau de fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou même des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques : tarte à la mangue, abricots rôtis, ananas légèrement caramélisé. Pour une expérience régionale, testez-le en compagnie d’un canard aux pêches ou d’une volaille aux épices douces.
Pour pleinement apprécier la fraîcheur et l’intensité aromatique du Petit Guiraud 2023, servez-le entre 8 et 10°C dans des verres à vin blanc légèrement ouverts. Cela permettra aux arômes de fleurs, de fruits confits et de miel de s’exprimer pleinement tout en conservant la vivacité en bouche.
