Vins Sauternes Château Comtegil - 2020

Avis Viniou

Le Château Comtegil 2020 est un Sauternes d’exception, issu de la prestigieuse appellation Sauternes AOC, dans la région du Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux est élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, les cépages emblématiques de la région. La récolte s’effectue par tries successives, où les grappes atteintes de botrytis cinerea, ou pourriture noble, sont cueillies à la main afin de concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2020, marqué par un climat contrasté et une belle maturité, offre un vin à la robe dorée et brillante, révélant des arômes intenses d’abricot confit, de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches, soutenus par une belle acidité qui équilibre la sucrosité.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, entre la Garonne et le Ciron, où les brouillards matinaux d’automne favorisent le développement de la pourriture noble. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire de cette région est intimement liée à la production de vins liquoreux de prestige, prisés dans le monde entier pour leur élégance, leur potentiel de garde et leur richesse aromatique.

Pour sublimer ce Château Comtegil 2020, privilégiez des accords avec des mets nobles et savoureux. Un foie gras mi-cuit, des volailles en sauce onctueuse, une cuisine asiatique légèrement épicée ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort révéleront toute la palette aromatique de ce vin. Pour le dessert, optez pour une tarte Tatin, une salade de fruits exotiques ou une poire pochée.

Servez ce Sauternes à une température idéale de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur, sa gourmandise et la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer s’il est dégusté jeune, pour permettre une meilleure ouverture. Ce millésime peut être savouré dès à présent ou vieilli encore plusieurs années en cave pour développer des notes plus complexes.