Vins Sauternes L'Expression de Sauternes - 2023

Avis Viniou

L’Expression de Sauternes 2023 est un vin blanc liquoreux issu du prestigieux terroir du Sauternais, au cœur de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, généralement accompagné de Sauvignon Blanc et d’une touche de Muscadelle, ce vin met à profit la magie du botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes des baies. L’année 2023, marquée par un climat contrasté, a bénéficié d’un bel ensoleillement à la période des vendanges, garantissant une belle maturité et une bonne expression aromatique. Vinifié avec minutie, le vin présente une robe dorée lumineuse et des arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, auxquels s’ajoutent souvent des nuances d’épices douces.

La région du Sauternais jouit d’un microclimat unique, entre les rivières Garonne et Ciron, favorisant l’apparition du fameux botrytis. Les brouillards matinaux et les journées ensoleillées participent à l’élaboration de crus d’exception. Les sols, composés majoritairement de graves et d’argiles, apportent structure et élégance aux vins. La tradition viticole y est ancienne, et Sauternes demeure une référence mondiale pour les liquoreux de grande qualité.

Pour sublimer L’Expression de Sauternes 2023, privilégiez des accords avec des mets équilibrant sa douceur et sa richesse. Un foie gras poêlé ou mi-cuit révélera toute l’ampleur du vin, tout comme une volaille à la crème ou des fromages persillés comme le Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes, tarte à l’abricot ou crêpes flambées, seront également des partenaires de choix. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une côte de veau aux cèpes ou un canard aux figues.

Servez ce Sauternes à une température fraîche de 10 à 12°C pour mettre en valeur son intensité aromatique sans masquer sa finesse. Il est conseillé de l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.