Vins Sauternes Château Guiraud - Petit Guiraud Sauternes - 2017

Avis Viniou

Le Petit Guiraud 2017 de Château Guiraud est un grand liquoreux issu du prestigieux terroir de Sauternes, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc d’assemblage est principalement composé de sémillon et de sauvignon blanc, les deux cépages rois de l’appellation. Vinifié avec soin en sélectionnant les raisins au moment idéal de la concentration des sucres sous l’action de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), il donne naissance à une cuvée d’un grand équilibre entre fraîcheur, richesse et complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins et une grande finesse, offre un vin éclatant de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fruits à noyau comme l’abricot, ainsi que de subtiles notes miellées et florales.

La région du Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par la proximité de la Garonne et du Ciron, propices au développement de la pourriture noble qui concentre les baies. Les sols de graves sablo-argileuses assurent un parfait drainage, essentiel à la qualité des baies. L’histoire du Sauternes, reconnue mondialement, est liée à ces conditions naturelles exceptionnelles et à un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner Le Petit Guiraud 2017, privilégiez des alliances gourmandes : foie gras en terrine, volaille rôtie aux épices douces, tajine de poulet aux abricots et amandes. Côté desserts, il sublimera une tarte fine à la mangue, une salade de fruits exotiques, ou encore un classique comme la tarte Tatin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, tentez l’accord avec un bleu d’Auvergne ou un roquefort.

Servez ce Sauternes légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer ses délicates notes florales. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation : le vin se dévoilera alors dans toute sa richesse et son élégance.