Vins Sauternes Château Briatte - Sauternes - 2022

Avis Viniou

Château Briatte 2022 est un vin liquoreux d’appellation Sauternes AOC, élaboré au cœur du prestigieux Sauternais dans la région de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Sémillon, complété de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, il présente la richesse et la complexité caractéristiques des grands Sauternes. La vendange est réalisée par tries successives afin de ne cueillir que les raisins atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément clé du profil aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais tempéré par des nuits fraîches en fin de saison, a permis d'obtenir des baies parfaitement botrytisées, gorgées de sucre et aux arômes particulièrement expressifs.

La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique : la proximité de la Garonne et du Ciron favorise les brouillards matinaux à l’automne, essentiels au développement du Botrytis. Les sols de graves, de limons et d’argiles participent à la juste maturité des raisins et à la concentration des saveurs. Sauternes est un terroir historique, reconnu mondialement pour ses vins liquoreux depuis le XVIIIe siècle, symbole du savoir-faire bordelais en matière de grands vins de garde.

Parfait pour accompagner un foie gras mi-cuit, un poulet rôti aux abricots ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, Château Briatte 2022 s’accordera également avec des desserts fruités peu sucrés, voire une tarte aux pommes caramélisées. Pour une approche plus locale, essayez-le avec une croustade gasconne ou une omelette aux cèpes, contrastant le sucré et le salé, typique des accords du Sud-Ouest.

À la dégustation, servez-le entre 10 et 12°C. Trop froid, il masquerait la richesse aromatique ; trop chaud, il pourrait paraître lourd. Il se révélera pleinement après quelques minutes dans le verre, offrant des notes de fruits confits, miel et épices douces, soutenues par une belle fraîcheur en finale.