Vins Sauternes Petit jean - 2017

Avis Viniou

Le Château Petit Jean 2017 est un vin blanc liquoreux provenant de la prestigieuse appellation Sauternes AOC, nichée au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré selon la tradition locale à partir des cépages caractéristiques de l’appellation, principalement le Sémillon, souvent complété par une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables à la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant la concentration des arômes et des sucres dans les raisins. La vinification suit un pressurage délicat puis un élevage en fûts de chêne, révélant des notes d’abricot confit, de miel, d’agrumes confits et une subtile touche épicée.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat particulier grâce à la rencontre entre la Garonne et son affluent le Ciron. Les brouillards matinaux en automne favorisent le développement du Botrytis sur les grappes, condition indispensable pour les grands liquoreux. Les sols de graves et d’argiles assurent un excellent drainage et participent à la complexité aromatique des vins. La région, riche en histoire, est réputée depuis le XVIIIe siècle pour ses doux blancs d’exception, synonymes de raffinement et de longue garde.

Ce Sauternes s’accorde parfaitement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou au torchon, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits exotiques ou une tarte Tatin. Pour une expérience authentique, tentez l’association avec une cuisine gasconne ou un gâteau basque, où la richesse du vin répond délicieusement à la douceur de ces spécialités locales.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir le Château Petit Jean 2017 à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté jeune. N’hésitez pas à le surveiller au fil du temps : bien conservé en cave, il saura évoluer et développer des nuances encore plus complexes.