Vins Sauternes Château Roumieu - Les Légendes - 2013

Avis Viniou

Le Château Roumieu, cuvée Les Légendes 2013, est un grand vin liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, typiques des liquoreux de la région. Le millésime 2013 fut marqué par des conditions climatiques particulières, propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres dans les raisins, base du caractère exceptionnel des Sauternes. La vinification, réalisée avec maîtrise, vise à préserver la richesse aromatique et la fraîcheur de ces baies, tout en développant une belle complexité en bouche.

La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat unique, avec la confluence du Ciron et de la Garonne qui favorise les brouillards matinaux essentiels au développement du Botrytis. Son terroir se compose principalement de graves, d’argiles et de sables, garantissant un drainage optimal et une maturation parfaite des grappes. L’histoire du vignoble de Sauternes est prestigieuse, réputée depuis des siècles pour ses nectars dorés capables de vieillir magnifiquement, dévoilant au fil des ans une palette d’arômes allant de l’abricot confit au safran, en passant par le miel, la fleur d’oranger et les fruits exotiques.

Pour sublimer la richesse et l’onctuosité de ce Sauternes, privilégiez des accords avec le foie gras, idéalement légèrement poêlé pour contraster avec la douceur du vin. Il excellera aussi sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore en compagnie de desserts fruités, notamment une tarte Tatin, un crumble à la mangue ou une salade d’agrumes. Les mets exotiques, comme un curry thaï doux au lait de coco, créent également des harmonies inattendues avec ce style de vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Roumieu Les Légendes 2013 légèrement frais, entre 9 et 11°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa concentration aromatique et sa belle longueur en bouche. Prévoyez de l’aérer quelques minutes avant le service, afin que ses arômes raffinés s’ouvrent pleinement.