Vins Sauternes L'Or de Lanezac - 2008

Avis Viniou

L'Or de Lanezac 2008 est un vin blanc liquoreux élaboré dans la prestigieuse appellation Sauternes, au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Ce vin est issu d'une sélection minutieuse de raisins, traditionnellement des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cueillis à la main lorsque les baies sont touchées par la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. Ce champignon, recherché dans la vinification des grands liquoreux, concentre les sucres et développe des arômes complexes au moment des vendanges tardives. Le millésime 2008 a connu une météo plus fraîche, donnant des vins à la fois concentrés, mais avec une belle acidité qui soutient remarquablement le sucre résiduel. La vinification en petits lots, souvent suivie d’un élevage en fût de chêne, confère à L'Or de Lanezac 2008 ses notes caractéristiques de fruits confits, de miel, d’abricot et de pain d’épices.

Le terroir de Sauternes est un écrin unique. Les vignes se situent sur des sols de graves et d’argiles, bien drainés, exposés à de fréquents brouillards matinaux générés par la rencontre entre la froide Ciron et la plus chaude Garonne. Ce microclimat favorise la prolifération du Botrytis et fait du Sauternais une région viticole à part, dont l’histoire se confond avec celle des plus grands vins doux du monde. Depuis le XVIII? siècle, les châteaux de la région perpétuent un savoir-faire d’exception qui rend leurs vins uniques et recherchés.

Pour accompagner L'Or de Lanezac 2008, privilégiez des mets raffinés qui accompagneront sa richesse aromatique sans la dominer. Des associations classiques sont le foie gras, chaud ou mi-cuit, les volailles à la crème, ou encore un plateau de fromages persillés comme un Roquefort. Pour un accord régional, une tarte aux abricots rôtis ou une tarte Tatin peuvent sublimer la gourmandise du vin. Il se mariera également à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement L'Or de Lanezac 2008, servez-le frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin possédant un excellent potentiel de garde, il pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur plusieurs années.