Vins Sauternes Château La Tour Blanche Les Charmilles de Tour Blanche - Sauternes Les Charmilles - 2009

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche Les Charmilles de Tour Blanche 2009 est un vin blanc moelleux issu de l’une des appellations les plus emblématiques du vignoble bordelais?: Sauternes AOC. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel, associant principalement le sémillon avec une touche de sauvignon blanc et de muscadelle, cépages typiques qui contribuent respectivement à la structure, la fraîcheur aromatique et la finesse du vin. Le millésime 2009 est réputé en Sauternais pour sa générosité, son équilibre parfait entre puissance et acidité, et pour la concentration exceptionnelle obtenue grâce au développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les raisins, signature incontournable des grands liquoreux de la région. La vinification minutieuse, essentiellement en barriques, favorise le développement d’arômes complexes tout en offrant une texture soyeuse et élégante.

Le Sauternais est une partie du sud de Bordeaux de renommée mondiale pour ses vins élaborés sur des sols de graves, d’argiles et de sable en surface, reposant sur un sous-sol calcaire. Son microclimat unique, façonné par la proximité du Ciron et de la Garonne, favorise les brumes matinales à l’automne, conditions idéales au développement du Botrytis. L’histoire de Sauternes remonte à plusieurs siècles et ses châteaux rivalisent de tradition et de savoir-faire, perpétuant un style inimitable reconnu à travers le monde.

Ce vin moelleux accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, un bleu des Causses ou un roquefort, mais sait aussi sublimer une volaille rôtie aux fruits ou un curry doux de poisson. Côté dessert, privilégiez une tarte aux abricots, une salade de pêche blanche ou un simple cake aux agrumes. Pour une harmonie régionale, il s’accordera parfaitement avec une croustade landaise ou une poule au pot sauce suprême.

Pour apprécier pleinement ses parfums intenses de fruits confits, de miel, de fruits secs et d’épices douces, servez ce Sauternes à une température fraîche entre 8 et 10°C. En bouche, laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour profiter de ses nuances et sa longueur remarquable.