Vins Sauternes Château Pleyteau - 2022

Avis Viniou

Château Pleyteau 2022, issu de l’appellation Sauternes AOC, est un vin blanc de grande élégance, vinifié ici dans sa rare version sèche. Élaboré dans l’un des terroirs les plus réputés du sud de Bordeaux, ce vin bénéficie d’un climat doux et d’une situation géographique exceptionnelle, au confluent du Ciron et de la Garonne, offrant à la vigne une alternance d’humidité et de chaleur propice au développement des arômes. Majoritairement composé de Sémillon, parfois associé au Sauvignon blanc ou à la Muscadelle, ce vin blanc sec dévoile fraîcheur, droiture et finesse, loin des liquoreux traditionnels de la région.

La région de Sauternes jouit d’une histoire viticole prestigieuse, mondialement connue pour ses grands vins botrytisés. Les sols sont principalement composés de graves fines, d’argiles et de sables sur socle calcaire, conférant à ces blancs une vivacité minérale et une très belle complexité aromatique. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré et à la gestion méticuleuse du vignoble, permet d’obtenir des raisins d’une très grande pureté, tantôt pour élaborer des vins moelleux, tantôt, comme ici, des cuvées sèches racées et lumineuses.

En matière d’accords mets-vins, un Sauternes sec du millésime 2022 séduira par sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate. Il accompagnera à merveille des poissons nobles en sauce (turbot rôti, sandre au beurre blanc), des viandes blanches comme une volaille à la crème, voire certains fromages affinés (comté, tomme ou chèvre cendré). Les plats régionaux tels qu’une blanquette de veau ou un foie de volaille poêlé trouveront aussi un écho idéal grâce à la structure et à la tension du vin.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique de ce Château Pleyteau, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant dégustation afin que s’expriment pleinement ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Ce vin pourra encore gagner en complexité après deux à trois ans en cave, mais il s’exprimera déjà avec éclat dès maintenant.