Vins Sauternes Château Maryse Vignon - Édouard Léon - 2011

Avis Viniou

Le Château Maryse Vignon, cuvée Édouard Léon 2011, est un vin blanc liquoreux issu de l’emblématique appellation Sauternes, au cœur du Sauternais dans le Bordelais. Comme le veut la tradition de la région, ce vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, des cépages qui excellent dans la création de grands liquoreux. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques propices à la formation de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentreuse des sucres et des arômes, conférant à ce vin une robe dorée, des arômes intenses de fruits confits, de miel, d’abricot, d’agrumes confits et une superbe complexité. La vinification soignée, souvent en barriques de chêne, affine encore la texture onctueuse du vin tout en lui apportant une belle structure et un potentiel de garde intéressant.

La région de Sauternes se distingue par sa confluence des rivières Ciron et Garonne. Cette rencontre favorise, à l’automne, un microclimat brumeux idéal à la maturité lente et à la propagation du Botrytis cinerea, indispensable à la création des vins liquoreux. Le terroir, composé de graves, d’argile et de calcaire, offre un excellent drainage et une régulation thermique, permettant aux raisins d’atteindre des concentrations aromatiques exceptionnelles. Historiquement, Sauternes représente l’excellence bordelaise en matière de vins doux, jouissant d’une renommée mondiale depuis le XVIIIe siècle.

Ce Sauternes 2011 accompagnera subtilement un foie gras poêlé ou marbré, un roquefort, des volailles à la crème ou encore des plats sucrés-salés comme un filet de canard à l’orange. Pour les saveurs régionales, tentez-le avec une tarte aux abricots ou un fromage persillé de la région. Plus audacieux encore, il mettra en valeur une cuisine asiatique épicée ou des desserts fruités et caramélisés, tels qu’une tarte Tatin, où il se révèlera éclatant.

Il est conseillé de servir ce Sauternes entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur tout en révélant la finesse de ses arômes. En dégustation, laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre pour découvrir progressivement toute sa richesse. Ce grand liquoreux peut également être dégusté seul, pour lui-même, lors d’un moment de méditation gourmande.