Vins Sauternes Château Riveau du Roy - 2012

Avis Viniou

Château Riveau du Roy 2012 est un Sauternes d’exception, issu du vignoble réputé du Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce vin liquoreux est élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2012, malgré une météo capricieuse, offre des vins d’une grande élégance, marqués par une belle fraîcheur et un équilibre remarquable entre richesse et vivacité. Le terroir graveleux et argilo-calcaire favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément clé de la complexité aromatique de ce vin. La vinification minutieuse, avec des tries successives à la main, permet de ne sélectionner que les raisins les plus concentrés et confits, offrant au Château Riveau du Roy une palette aromatique raffinée et gourmande.

La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat unique, induit par la proximité du Ciron, un affluent de la Garonne. Ce cours d’eau génère des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble, suivies d’après-midis ensoleillés nécessaires à la surmaturation des baies. Les sols y sont constitués de graves sur argiles ou calcaires, assurant un drainage optimal et des expressions aromatiques complexes. Le Sauternais, fort de plusieurs siècles d’histoire, demeure le berceau des plus grands vins liquoreux au monde dont le Château Riveau du Roy est un représentant authentique.

Ce Sauternes sublime les desserts aux fruits jaunes, la tarte tatin, la crème brûlée, ou un plateau de fromages affinés comme le Roquefort et le Bleu des Causses. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un foie gras de canard mi-cuit ou poêlé, où la douceur du vin épouse la richesse du mets. Il peut également égayer des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes à la mangue.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits confits, miel, abricot et épices douces, servez le Château Riveau du Roy 2012 entre 10 et 12°C. Une carafe n’est pas indispensable mais peut l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté jeune. Ce vin offre un potentiel de garde d’au moins dix à quinze ans, gagnant en complexité au fil du temps.