Vins Sauternes Château Rieussec - 2006

Le Château Rieussec 2006 est un vin liquoreux d’exception issu du prestigieux terroir de Sauternes, dans le Sud de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru lors du classement de 1855, ce domaine s’étend sur des sols de graves sablo-argileuses, idéalement situés entre la Garonne et le Ciron, favorisant l’apparition du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble. Ce millésime 2006, marqué par un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, provient principalement de sémillon (couramment à 80-90 %), complété par du sauvignon blanc et de la muscadelle. La vinification, réalisée à partir de raisins récoltés manuellement par tries successives, révèle ici la sublime richesse aromatique propre aux grands liquoreux de la région, avec des notes complexes d’abricot confit, de miel, de fruits secs et d’épices douces, soutenues par une trame subtilement boisée due à l’élevage en barriques.

La région du Sauternais jouit d’un microclimat unique lié à la rencontre entre les eaux chaudes de la Garonne et les brumes plus fraîches du Ciron, créant des conditions optimales pour le développement du botrytis. Riche d’une longue histoire viticole, Sauternes est reconnu depuis le XVIIIe siècle pour ses grands vins de garde, alliant puissance, élégance et fraîcheur grâce à la particularité de ses sols et à la patience de ses vignerons.

Ce Château Rieussec 2006 accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée. Sa douceur équilibrée brille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, un classique régional. Il se mariera aussi à merveille avec une volaille aux morilles et à la crème, ou encore des fromages bleus tels qu’un Roquefort. Pour finir le repas, tentez l’accord avec une tarte aux abricots ou une salade de mangues. Moins attendu, il s’apprécie aussi en début de repas, à l’apéritif.

Pour profiter de toute la palette aromatique de ce Sauternes, servez-le frais, autour de 10-12°C. Idéalement, ouvrez la bouteille 30 minutes avant le service pour que le vin s’ouvre pleinement et exprime toute sa complexité.