Vins Sauternes Château La Garenne - 2022

Avis Viniou

Château La Garenne 2022, issu de l’appellation Sauternes AOC, est un vin blanc liquoreux emblématique du Sauternais, dans le sud de Bordeaux. Elaboré principalement à partir de Sémillon, souvent complété de Sauvignon Blanc et parfois d’une touche de Muscadelle, ce millésime 2022 reflète une belle année en Bordelais. La magie des Sauternes réside dans l’action de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui concentre les sucres et développe des arômes d’une grande richesse. La vinification se fait avec un pressurage délicat, suivi d’une fermentation lente avant l’élevage en barriques, pour sublimer les notes miellées, de fruits confits, de fruits exotiques, d’abricot et de vanille, typiques de la région et particulièrement expressives dans les jeunes millésimes. En 2022, la fraîcheur naturelle du vin équilibre magnifiquement la sucrosité, promettant une belle évolution en bouteille.

Le vignoble de Sauternes se distingue par son microclimat singulier, grâce à la rencontre des eaux froides du Ciron et de la Garonne, qui favorise la brume matinale indispensable au développement de la pourriture noble. Le sol graveleux et argilo-calcaire, bien drainé, permet aux pieds de vigne de puiser profondément les nutriments nécessaires à la concentration des baies. L’histoire des Sauternes est intimement liée à la recherche de vins liquoreux d’exception, depuis le XVIIIe siècle, qui font aujourd’hui la renommée des grands crus du secteur.

En matière d’accords mets-vins, ce Sauternes 2022 se mariera à merveille avec une terrine de foie gras, un accord classique et raffiné. Il sublimera aussi des fromages persillés comme le Roquefort, en créant un équilibre saisissant entre la puissance du fromage et la douceur du vin. Pour une touche plus locale, essayez-le avec une tarte aux abricots ou une croustade landaise, ou encore en compagnie de poissons fumés pour révéler sa fraîcheur et ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir un peu à l’avance pour laisser ses arômes s’exprimer. Ce millésime 2022 possède déjà un charme évident dans sa jeunesse, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.