Vins Sauternes Arche-Lafaurie - 2009

Le Château Arche-Lafaurie 2009 est un Sauternes d’exception, élaboré dans la pure tradition de ce grand vin liquoreux de Bordeaux. Ce millésime 2009, porté par des conditions climatiques remarquables, offre une sublime expression de l’assemblage typique de Sauternes, majoritairement composé de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. Le vignoble est implanté sur des sols de graves et d’argile sur substrat calcaire, un terroir idéal pour l’épanouissement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui concentre les sucres et développe une palette aromatique unique. La vinification, lente et minutieuse, valorise chaque baie récoltée à la main pour en extraire le nectar, donnant naissance à un vin ample, équilibré, à la robe dorée et étincelante.

Située au cœur du Sauternais au sud de Bordeaux, cette appellation bénéficie d’un microclimat très particulier. La proximité du Ciron favorise l’humidité matinale suivie d’après-midis ensoleillés à l’automne, conditions propices au développement de la pourriture noble. L’histoire de Sauternes est indissociable de la renommée mondiale des grands vins liquoreux, nés de ce terroir miraculeux où patience et savoir-faire sont de rigueur.

Ce Sauternes 2009 du Château Arche-Lafaurie accompagne merveilleusement bien le foie gras sous toutes ses préparations, qu’il soit poêlé ou simplement sur un pain brioché. Il sublime aussi la volaille rôtie, le canard à l’orange ou de beaux fromages à pâte persillée comme le Roquefort, offrant un équilibre précieux entre onctuosité et fraîcheur. Ne faites pas l’impasse sur les desserts fruités comme une tarte à l’abricot ou une tarte Tatin, dont il renforce les saveurs caramélisées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer doucement s’il est jeune, afin de lui permettre d’exprimer sa grande richesse aromatique, mêlant fruits confits, miel, abricot et épices douces.