Vins Sauternes Château Lamourette - Prémices de Lamourette - 2022

Avis Viniou

Le Château Lamourette, avec sa cuvée Prémices 2022, incarne parfaitement la typicité des grands liquoreux de Sauternes. Issu de l’assemblage traditionnel des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et, dans une moindre mesure, Muscadelle, ce vin doit son intensité et sa complexité à la magie du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes sur la grappe. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et une récolte méticuleusement échelonnée, offre une belle alliance entre richesse, fraîcheur et pureté aromatique. À la dégustation, cette cuvée présente une robe dorée, éclatante, et un nez envoûtant de fruits confits, d’abricot, de pêche de vigne, de miel d’acacia et un délicat parfum d’épices douces. La bouche, ample, séduit par son équilibre entre la sucrosité soyeuse, l’acidité rafraîchissante et une longueur persistante typique des Grands Sauternes.

Le Sauternais, enclave mythique du sud de Bordeaux, s’étend sur des sols de graves et d’argiles, baignés par la proximité du Ciron et de la Garonne. Ce microclimat humide, au lever du jour puis ensoleillé après-midi, favorise le développement optimal du botrytis, conférant aux vins une palette aromatique incomparable. La région, historique, produit depuis le XVIIe siècle des vins convoités à la cour d’Europe, et demeure une référence internationale en matière de liquoreux de garde.

Un tel Sauternes se mariera à merveille avec des mets raffinés. Il sublime le foie gras mi-cuit ou poêlé, mais se montre également éblouissant sur des fromages persillés comme le Roquefort, apportant douceur et profondeur à leur intensité. Pour un accord typique, tentez-le sur une tarte fine à l’abricot ou une poêlée de fruits exotiques caramélisés. En version plus osée, il peut magnifier un curry de crevettes grâce à sa puissance aromatique.

Servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la finesse de ses arômes sans masquer sa texture gourmande. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le bouquet s’exprime pleinement en verre.