Vins Sauternes Château Rieussec - 1999

Le Château Rieussec 1999 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Composé principalement de sémillon, complété par le sauvignon blanc et la muscadelle, ce millésime 1999 incarne tout le raffinement attendu d’un Grand Cru Classé. Le terroir est caractérisé par des graves sablo-argileuses et bénéficie de brumes matinales favorisées par la proximité de la Garonne et du Ciron, conditions idéales pour le développement du fameux botrytis cinerea, la pourriture noble. La récolte méticuleuse, en plusieurs tries manuelles, permet de ne sélectionner que les raisins les plus concentrés, ce qui confère au vin des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, d’écorce d’orange et une trame légèrement épicée marquée par le vieillissement en fût de chêne. La bouche, à la fois opulente et équilibrée par une belle acidité, se prolonge sur une finale persistante aux notes de coing et de safran.

Le Sauternais est sans doute la région viticole la plus réputée au monde pour ses vins liquoreux, son histoire étant intimement liée à la découverte et à la maîtrise du botrytis. Le microclimat unique, alternant fraîcheur nocturne et chaleur de la journée grâce aux rivières environnantes, favorise ce phénomène naturel exceptionnel chaque vendange. Depuis le XVIIIe siècle, les plus grands châteaux y produisent des vins de garde rares et prisés.

Pour sublimer ce Sauternes, privilégiez des mets raffinés tels qu’un foie gras poêlé au chutney de mangue, un roquefort ou un bleu d’Auvergne, la douceur du vin équilibrant leur caractère. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, une cuisine asiatique relevée, ou encore, côté dessert, une tarte tatin ou une simple pêche rôtie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement et profitez de ce grand liquoreux, aussi superbe aujourd’hui qu’après plusieurs décennies de garde.