Vins Sauternes Château Lamothe Guignard - Sauternes (Grand Cru Classé) - 1988

Avis Viniou

Le Château Lamothe Guignard 1988, un Sauternes Grand Cru Classé, est un vin blanc moelleux de la région prestigieuse de Bordeaux. Provenant du Sauternais, il est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui, grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), développent des arômes complexes de miel, d’abricot et de fruits confits. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure équilibrée et sa longévité. Le terroir graveleux de Sauternes, avec son climat océanique tempéré, favorise la maturation complète des raisins tout en conservant une bonne acidité. Le Château Lamothe Guignard, fort d'une longue tradition viticole, bénéficie d'une réputation d'excellence pour ses Sauternes opulents et harmonieux.

Pour sublimer ce Sauternes, accompagnez-le de foie gras poêlé, dont la richesse s'harmonise parfaitement avec le caractère sucré du vin. En dessert, une tarte Tatin aux pommes caramélisées constituera également un accord délicieux. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, révéleront à merveille la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux comme le magret de canard aux pommes, typiques du Sud-Ouest, s'accorderont de manière somptueuse avec sa douceur.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le laisser s’aérer en carafe pendant environ 15 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée intense, puis portez-le au nez pour profiter de son bouquet complexe d’arômes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longueur raffinée.