Vins Sauternes Château Larose Montéils

Avis Viniou

Le Château Larose Montéils Sauternes se distingue comme un vin blanc liquoreux issu de l’appellation emblématique Sauternes AOC, au cœur du Sauternais, dans la région viticole de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et parfois à la Muscadelle, ce vin profite de l’action du Botrytis cinerea, la fameuse « pourriture noble » qui concentre les arômes et les sucres dans le raisin. Cette cuvée non millésimée propose des notes typiques d’abricot confit, de miel, d’écorce d’orange et parfois de fruits exotiques, enrobées d’une matière onctueuse et d’une acidité raffinée, garante de l’équilibre.

Le terroir du Sauternais est unique grâce à la conjonction de deux rivières, le Ciron et la Garonne, qui créent des brumes matinales automnales favorisant le développement de la pourriture noble. Les sols sont un mélange de graves, d’argile et de sables, offrant un drainage parfait et une maturation optimale des raisins. L’histoire du Sauternes est ancienne : depuis le XVIIIe siècle, les propriétés de la région rivalisent d’excellence pour produire ces vins liquoreux, synonymes de luxe et de raffinement à la française.

Ce vin s’avère parfait pour des accords gourmands et festifs. Il sublime le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais accompagne également à merveille les fromages persillés comme la fourme d’Ambert ou le roquefort. Les desserts à base de fruits à noyau, de mangue ou de pâte d’amande trouvent également un écho harmonieux dans ses arômes intenses. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec une tarte aux noix du Sud-Ouest ou une croustade aux pommes.

Servez ce Sauternes de Château Larose Montéils entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant sa complexité aromatique. Il peut être dégusté jeune, mais saura également évoluer avec élégance au fil des années en cave.